BLOG, ĐỊA ĐIỂM ĂN UỐNG

Canh Atiso Hầm Giò Heo – Đặc sản trứ danh của phố hoa Đà Lạt

Posted on by Phan Khải Phong
10
Th11

Canh Atiso Hầm Giò Heo – đã đến Đà Lạt thì nhất định phải thưởng thức

Tuy chỉ là một thành phố khá trẻ tuổi, chỉ mới hơn 130 năm hình thành và phát triển nhưng Đà Lạt vẫn có những nét riêng, rất đặc trưng của mình. Sự độc đáo của thành phố ngàn hoa đầu tiên có thể dễ dàng nhận thấy nhất qua văn hóa ẩm thực, với những món ăn đậm đà hương vị riêng của Đà Lạt.

Trong bài viết này, Tam Anh xin được giới thiệu tới du khách món ăn Canh Atiso Hầm Giò Heo. Một món ăn đươc chế biến từ bông hoa Atiso , một loại đặc sản đã luôn gắn liền với cái tên Đà Lạt. Món ăn đẹp mắt, lạ tai này không chỉ vô cùng bổ dưỡng mà còn là một trong những đặc sản Đà Lạt mà bạn bắt buộc phải thưởng thức khi đã đặt chân lên thành phố cao nguyên.

Nguồn gốc của bông Atiso

Tuy còn khá nhiều tranh cải, nhiều nhà sử học đã đặc ra giả thuyết là người Hy Lạp và La Mã cổ đại đã trồng và ăn loại cây này như một loại rau từ tận thế kỷ thứ 8. Tới thế kỷ 16, loài cây này được trồng rộng rãi tại miền Nam nước Pháp và đến đầu thế kỷ 20 thì người Pháp đã đưa loại cây này trồng ở một  số ít vùng miền tại Việt Nam.

Nơi được tiên phong trồng Atiso đầu tiên chính là Đà Lạt – Lâm Đồng, sau đó mở rộng ra các khu vực với khí hậu ôn đới như Sapa, Sơn La, Vĩnh Phúc. Tuy nhiên chỉ ở tại Đà Lạt thì loại cây này mới ghi nhận đạt được năng suất cao nhất cũng như sức sinh trưởng mạnh mẽ nhất.

Lợi ích từ các sản phẩm từ Atiso

Atiso được điều chế và sử dụng qua nhiều hình thức như trà, cao, thực phẩm…nhờ vào nhiều khoáng chất bổ dưỡng, trong thành phần cây, hoa, lá, rễ.

Sử dụng Atiso đều đặn với liều lượng hợp lí sẽ đưa đến những lợi ích rỏ rang trong cuộc sống như giảm stress, cải thiện giấc ngủ, giải độc gan, làm đẹp da, giải rượu…Về lâu dài, các khoáng chất trong cây Atiso còn giúp giảm thiểu các bệnh về huyết áp, nguy cơ đột quỵ và chống các gốc tự do gây ung thư.

Món ăn đặc sản Đà Lạt: Canh Atiso Hầm Giò Heo

Nguyên liệu cơ bản để nấu được một nồi canh Atiso Hầm Giò Heo cũng không quá cầu kỳ. Hai thành phần quan trọng nhất đương nhiên không thể thiều được hoa Atsio và giò heo. Mặc dù các phần thân, lá, rễ của cây Atiso đều có giá trị, nhưng chỉ có hoa Atiso mới thích hợp để nấu canh. Hoa luôn phải lựa những bông tươi, không bị thâm, còn cần tách bỏ nhụy hoa cùng những phần lá héo. Giò heo cũng cần được rửa sạch nhiều lần, sau đó tùy vào mỗi đầu bếp hay nhà hàng sẽ có công thức ướp gia vị khác nhau.

canh Atiso hầm giò heo

Bước cuối cùng thì  còn việc hầm giò hèo trước tiên trong tầm 10 phút. Sau đó mới cho bông Atiso đã cắt thành 4 phần bằng nhau vào cùng với hành tím, gốc ngò, hành lá… trong khoản 40 phút. Thành quả của bạn sẽ là một nồi canh Atiso hầm giò heo thơm phưng phức, vừa ngon, vừa vô cùng bổ dưỡng nhé.

Thưởng thức đúng cách Atiso Hầm Giò Heo                                      

Canh Atiso Hầm Giò Heo có mùi thơm của bông Atiso, mùi đậm đà của chân giò heo. Nước canh Atiso vừa có sự thanh mát nhưng vẫn mang chút đậm đà từ xương heo. Giò heo được hầm mềm, có thể dễ dàng cắn ngập vào đến xương, lại ăn kèm với vài cánh hoa Atiso chín mềm, nghỉ đến đã phải nuốt nước bọt rồi.

Nhiều thức khách lần đầu thưởng thức món canh Atiso Hầm Giò Heo đều lầm tưởng phần hoa chỉ dung để nấu nước, nên vô tình bỏ phí. Để thưởng thức đúng bài, thực khách phải xé từng cánh hoa ra, dùng rang để tước và mút phần thịt mềm trong cánh, chỉ bỏ đi phần xơ. Bạn có thể ăn không hay chấm cánh hoa với muối tiêu canh dầm ớt để tăng phần ngon miệng, Chỉ khi đã thưởng thức đủ cả hoa Atiso thanh mát và chân giò heo đậm đà thì thực khách mới có thể cảm nhận được cái hay của ẩm thực Đà Lạt,

Một vài địa chỉ uy tín tại Đà Lạt để bạn có thể thưởng thức canh Atiso Hầm Giò Heo

Đã đến Đà Lạt mà bạn còn chưa nghe đến hay vẫn chưa ăn qua món canh Atiso Hầm Giò Heo thì xem chuyến đi của bạn vẫn chưa trọn vẹn rồi. Có du khách còn đùa là đến Đà Lạt mà còn chưa thưởng thức món ăn đặc sản số 1 nơi đây thì thật chất bạn vẫn chưa đến được Đà Lạt đâu.

Giá cả bình quân của một tô canh Atiso hầm giò heo sẽ giao động từ 100.000 đến 250.000 đồng. Tùy thuộc vào độ khan hiếm của hoa Atiso theo mùa vụ, hoặc du khách có thể gọi một tô canh lớn, nhỏ (1 đến 3 bông Atiso). Chính vì vậy Tam Anh sẽ giới thiệu đến cho quý khách những địa chỉ đáng tin cậy nhất, để du khác co thể thưởng thức món Canh Atiso Hầm Giò Heo trứ danh Đà Lạt.

Nhà Hàng Memory Đà Lạt

Nhà hàng Memory Đà Lạt có không gian rộng lớn, thoáng đảng cùng view nhìn nhìn trọn gói rừng thông trùng điệp. Ngoài món canh atiso hầm giò heo, thực khác còn có thể thưởng thức vô số món ăn đặc sắc với đủ phong cách Á Đông và kiểu Âu nơi đây.

Nhà hàng cơm niêu Hương Việt

  • Địa chỉ: 41 Đường Sương Nguyệt Ánh, Phường 9, Tp. Đà Lạt.
  • Giờ mở cửa: 9:00 – 21:00
  • Điện thoại: 0914 821 039

Nhà hàng có không gian rộng lớn, rất thích hợp nếu bạn đi du lịch đông người, nhiều gia đình cùng bạn bè. Phần lớn thực khách đều đánh giá đồ ăn nhà hàng ngon miệng, giá cả hợp lý cùng tốc độ phục vụ nhanh nhẹn.

Nhà hàng Đà Lạt Xưa

  • Địa chỉ: 96B Đ. Hùng Vương, Phường 11, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
  • Giờ mở cửa: 7:00 – 21:00
  • Điện thoại: 0949 753 873

Nhà hàng được thiết kế theo phong cách sân vườn, nhiều tường mở để đón gió. Khuôn viên xung quanh nhà hàng còn trồng rất nhiều cây xanh các loại, chính là địa chỉ lý tưởng cho những người muốn muốn tránh cái nắng gay gắt của Đà Lạt lúc ban trưa.

Quán ăn Atiso Bistro

  • Địa chỉ: 32 Đ. Nguyễn Đình Chiểu, Phường 9, Thành phố Đà Lạt, Lâm Đồng
  • Giờ mở cửa: 10:30 – 20:30
  • Điện thoại: 0349 764 375

Quán ăn Atiso Bitro được thiết kế với phong cách gần gũi, ấm áp nhưng cũng không kém sự trang trọng. Không gian quán được trang trí với nhiều đồ nội thất gổ, châu hao, cây xanh, có cảm tưởng như một không gian nghệ thuật, cổ điển vậy.

 

Lời cuối bài viết, Tam Anh xin gửi lời chúc đến bạn đọc sẽ có chuyến đi chơi thật vui vẻ , thành công và bửa ăn ngon miệng, đặc sắc tại thành phố ngàn hoa Đà Lạt. Nhất định phải thưởng thức món canh atiso hầm giò heo tại Đà Lạt nhé

Bài viết cẩm nang du lịch thành phố Đà Lạt

Một số tour Đà Lạt đặc sắc để du khách có thể tham khảo

Những địa chỉ ẩm thực du khách không thể bỏ qua khi đến thành phố hoa

Đặc sản Đà Lạt – mua gì về làm thành phố ngàn hoa

Một số khách sạn giá tốt tại thành phố mộng mơ

 

Phan Khải Phong

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

0898.911.199 Nhắn tin qua Facebook Skype ta_travel@dalat24h.vn